Hotel Chocolat relata sucesso ao expandir a produção com as balanças Ishida

foto: Ishida

Postado em: 8 de fevereiro de 2023

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Pessoas relacionadas: Simon Wood, Snieguole Kaikaryte

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O grupo Hotel Chocolat do Reino Unido relatou sucesso com a expansão de suas linhas de produção, vinculando-se à Ishida para a instalação de sistemas de pesagem à medida que a empresa expande sua marca Velvetiser de chocolate para beber, relata Neill Barston.

Como o fabricante de maquinário observou, seu projeto com o negócio de confeitaria premium surgiu quando ele buscou expandir suas capacidades de produção - por meio da instalação de duas balanças multicabeçais CCW-RV para suas linhas de embalagem.

Lançado em 2018, o Velvetiser supostamente ganhou fortes vendas para a empresa de confeitaria britânica, com o conceito da linha de entregar chocolate para beber usando sachês de flocos de chocolate puro se tornando popular entre os consumidores.

Consequentemente, o negócio procurou atender ao aumento nas vendas através da conversão do espaço de armazém existente em uma linha de produção dedicada, produzindo um aumento de quatro vezes na capacidade.

Oferecendo uma gama diversificada de tamanhos, desde embalagens de varejo até variantes maiores destinadas a cafés e empresas, e mais de uma dúzia de sabores distintos, a precisão de pesagem foi um requisito crítico para o sucesso das novas linhas de embalagem.

Simon Wood, chefe de projetos de fabricação do Reino Unido no Hotel Chocolat, havia usado Ishida em uma função anterior de produção de alimentos e sabia que suas balanças multicabeçais tinham design higiênico, confiabilidade, desempenho e precisão para entregar.

"O chocolate é compreensivelmente sensível à temperatura, os flocos usados ​​no Velvetiser são pequenos, mas não uniformes em tamanho, e sempre há um resíduo de pó de cacau criado durante a produção", explicou Simon. "Nossa escolha de balança teve que lidar com esses fatores, além de fornecer a velocidade, precisão e facilidade de troca necessárias durante a operação de 24 horas."

As duas balanças Ishida de 28 cabeçotes da linha CCW-RV com funis de 500 cc são ideais para os requisitos do Hotel Chocolat para lidar com pesos-alvo menores em altas velocidades. Isso é possível graças à tecnologia aprimorada do alimentador, usando modulação por largura de pulso e um sistema AFD (Automatic Feeder Drive) integrado que garante o controle preciso do fluxo do produto através da balança.

Notavelmente, o exclusivo software de cálculo de combinação tripla do pesador é capaz de calcular três combinações de peso ideais, verificá-las e, em seguida, selecionar aquela mais próxima do peso-alvo - tudo em um único ciclo. Isso proporciona uma pesagem altamente precisa para o Hotel Chocolat a velocidades de até 210 pesagens por minuto.

Os Ishida CCW-RVs fazem parte de um sistema multinível para flocos Velvetiser, instalado e comissionado durante 2021 no contexto da pandemia de COVID-19. Para o Hotel Chocolat, os conselhos, serviços e suporte de Ishida durante este projeto desafiador foram tão importantes quanto a qualidade da balança.

"As balanças Ishida ficam no centro de uma instalação de três níveis, criada do zero no que costumava ser um depósito", explicou Sylwia Zmuda, gerente do local de fabricação da Velvetiser. “No andar superior, o chocolate é misturado, extrusado e resfriado, antes de ser quebrado em flocos por rolos.

"O chocolate em flocos é transportado para o nível intermediário, onde os Ishida CCW-RVs os pesam nos tamanhos de porção necessários, antes de descerem ao nível do solo para serem ensacados e inspecionados", disse ela.

Dado o alto volume de produção, o sistema de transporte é capaz de transferir os flocos de chocolate para duas balanças Ishida para fornecer capacidade adicional, além de produção ininterrupta em caso de manutenção da máquina.

"É um sistema altamente eficiente e Ishida forneceu treinamento excepcional para ajudar nossa equipe a obter o melhor das balanças", comentou Snieguole Kaikaryte, gerente de turno de operações.

"Este foi um grande investimento do Hotel Chocolat, e que está valendo a pena pelos altos padrões de produção e qualidade alcançados pela linha de produção de chocolate em flocos. O envolvimento de Ishida no projeto foi parte integrante deste sucesso, permitindo para presentear nossos clientes globais com chocolate para beber de alta qualidade", confirmou Simon Wood.